阳澄湖大闸蟹公的好吃还是母的好吃 阳澄湖大闸蟹公的贵还是母的贵|

一般情况下,阳澄湖大闸蟹是有公母之分的,它们各自都很美味,营养价值也差不多,我们可以根据自己的口味和喜好进行选择。下面让我们具体来看看吧!

阳澄湖大闸蟹无论是公的还是母的都很不错,只不过吃的时间不同而已,常规上来说,公蟹会比母蟹晚一个月左右上市,注意对应时间辨别选择公母就好。

阳澄湖大闸蟹在农历的八月十五后开始上市,卖的就是母蟹,在九月份是母蟹最为肥美铁岭治疗癫痫好医院,看这里的时候,蟹肉和蟹黄都很厚实,是最佳食用时期,因此,在九月份是吃阳澄湖大闸蟹最好是选母蟹。

阳澄湖大闸蟹公蟹在农历的九月末开始上市,在十月中旬最为肥美,而这时候的母蟹几乎都产卵完成,蟹黄消耗殆尽,就连蟹肉都不是很肥厚了,而公蟹的蟹膏正好长满,适合食用。

大闸蟹是有季节性的,现在到了吃母蟹的时候,母蟹价格就会比公的贵哦!如果公蟹膏满吃公的最好时候,公的就比母的贵济南治癫痫病哪家好

吃螃蟹有“九雌十雄”的说法,说的是农历九月吃蟹要吃母的,十月就是公蟹登场亮相的时候了,已到了吃膏肥味美的公蟹了。

市面上出售的大闸蟹、毛蟹、膏蟹在农历八、九月上市时,都是以吃母蟹为主。这个时候的母蟹膏满肉鲜,公蟹因为没有蟹膏,吃上去总是少了一层乐趣。现在终于到了深秋,公蟹的膏体饱满。

随着时间推移,进入农历十月中旬以后,蟹的肉质会更结实更鲜甜,而膏体还会更丰盈更味美。真正会吃蟹的人都是西安癫痫哪个医院权威好公不好母的,进入农历十月后,母蟹会越来越老、越来越硬,吃上去不够爽滑,而公蟹的膏却是会越来越鲜美。

大闸蟹公母区分都是看其肚脐,母螃蟹是圆脐(或团脐),有孵化螃蟹受精卵的作用,因此,覆盖腹部的范围比较大。而公螃蟹是尖脐(或者三角脐),覆盖范围相对小很多。

清蒸大闸蟹

食材:大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋山西癫痫病著名的专科医院、芝麻香油、食用油、料酒。

做法:

1.将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

2.锅中放入水,加切好的姜片和打好结的香葱,点几滴料酒、食用油,放入蒸屉将大闸蟹摆好,盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。

3.姜、蒜切末,加入生抽、醋调汁,点几滴芝麻香油。

4.熟的螃蟹解绳盛盘,即可沾汁食用。

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