菠萝为何要泡盐水再吃?盐水还有啥作用

夏天到街头走一走,就能看见小贩推着小平板车,上面放了几大玻璃缸,浸泡着切好了的菠萝。走累了来一串,咬下去满满的汁,再解渴不过。当然了,最上乘的办法还是冰箱冰一冰,那才叫一个此物只应天上有。但是,妈妈们总有一个这样的爱好,“菠萝嘛,还是要泡泡盐水才好吃的啊!”可是菠萝为什么要泡盐水?没被盐过的菠萝就不是好菠萝吗?

泡盐水是为避免发生

事实上,菠萝用盐水浸泡是为了灭活菠萝中的菠萝蛋白酶癫痫严重嘛?。因为这种酶可能会使食用者发生,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现、、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现困难、等一系列过敏症状反应。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

但浸泡时间不要超过30分钟

虽然盐水浸泡可以起到灭酶的作用,不过还是提醒,用盐水浸泡菠萝的时间不能太久,时间太久会损失较多的维生素等营养物质,一般浸泡时间不格尔木治疗最好的癫痫病医院 要超过30分钟。这样不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

此外,在气候干燥的春季吃菠萝很容易上火,因为菠萝属于热性水果,尤其是人们体内易生燥热,吃菠萝更容易引起人体上火。一般的处理办法就是用淡盐水冲洗,这样是可以减少上火的可能,但同时也不能过量食用。

泡盐水还能去农药残留

此外,如今顽固的癫痫病是由什么引起的 text-indent: 2em;">很多水果批发商为了使水果看上去新鲜、保存时间更久,用农药浸泡水果。所以,在选择诸如苹果之类的水果时,要保持手掌干爽,用手去摸水果皮,如果摸上去有些滑、油甚至粘手,就说明水果上面的农药残留比较多,所以水果一定要选摸上去又干又涩的。

压力大会引发癫痫吗 t:2em;text-align:left;">很多人为了避免农药残留会削皮,很多水果90%以上的维生素、矿物质等营养都是集中在水果皮上,削掉果皮吃到人们肚子里的更多的是淀粉和糖分。那么应该怎样来去除水果皮上的农药呢?最好的办法就是用盐水浸泡,在清水里放适量的盐浸泡大约20分钟,然后再冲洗干净。或者,买回来的蔬菜水果再放个三四天之后再吃,这样部分农药也会自然地挥发。