小炒把握小技巧烹饪技法

  炒芹菜先将油锅用猛火烧热,再将菜倒入锅内快炒,能使炒出的芹菜鲜嫩,脆滑,可口。

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  炒藕片将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕片癫痫发作前征兆就会白如雪,清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。武汉癫痫病治疗

  炒花生米用冷锅冷油炒花生米,酥而不变色,不脱衣,如油炸的一样。

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